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自制麻辣酱：
- 发布日期：2022-08-17 00:08 点击次数：65 材料：植物油，辣椒，花生，豆食，陈年老酱，芝麻，八角，草果，肉桂，花椒，蒜，姜 制作方法： 1，炒锅放盐，再放入花生翻炒， 亏的部首等华生炒黄后，把花生用筛子分离出来，揉搓去皮后装在密封袋里，用啤酒瓶碾碎，颗粒也行 2，姜，集团要闻蒜剁碎成丁，八角草果肉桂打磨机打细 3，炒锅放油，多一点也没事，冷锅下姜蒜加热，翻炒至闻到蒜香后加花椒八角草果，随后加辣椒面小火炒两分钟左右辣椒稍变色倒入芝麻，再倒入老酱，小火慢炒勤搅动，注意别把酱炒糊，十分钟左右倒入花生，适量盐，翻炒几分钟关火完成 注意事项：尽量小火慢炒，勤翻动，辣椒花椒量根据个人口味，感觉味重可以加糖调味还可以加其他香料如五香粉等，若在豆食之前加切丁火腿或鲜肉等稍炒一会，就变成其它风味的肉酱，材料用量根据个人口味灵活掌握
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